Nguồn gốc bánh tổ yến

Bánh tai yến là món ăn truyền thống của người dân miền Tây sông nước. Sau đó, món bánh này dần được nhiều người biết đến và trở thành một trong những thức quà bánh quen thuộc của người Sài Gòn. Hình ảnh những gánh hàng rong hay đẩy xe bánh tai yến khắp các hang cùng ngõ hẻm của Sài Gòn đã trở thành một trong những nét nổi bật của thành phố này vào những năm 90. Tuy nhiên, dần dần những món ăn mới của thời đại đã ra đời. , bánh tai cũng dần vắng bóng.

Xem thêm: 5 Cách Làm Bánh Tiêu Vàng, Ngon, Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Cách làm bánh tai yến giòn ngon hấp dẫn

nguyên liệu pha chế

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để hoàn thành món bánh này (Với lượng bột này bạn làm được khoảng 15 cái yến tai thơm ngon. Ngoài ra bạn có thể điều chỉnh nếu muốn làm lượng khác nhé)

• Bột gạo 270gr
• Bột năng 30 gr
• Bột nếp 30gr
• 1 quả trứng
• Nước cốt dừa 230gr
• Đường cát trắng 150g
• Bột vani 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 250ml
• 1 muỗng cà phê muối
• Nước

Dụng cụ kèm theo khi làm bánh yến mạch: Chảo, tô trộn,..

Các bước làm bánh yến sào thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1: Đập trứng

Đập một quả trứng vào bát và khuấy cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ tan chảy. Khi vừa đánh xong bạn cho thêm 160ml nước lọc vào cùng.

Xem thêm: 3 Cách Làm Bánh Bông Lan Dẻo, Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Bước 2: trộn bột

Cho lượng bột gạo, bột nếp, bột năng và hai ống vani đã chuẩn bị vào tô lớn. Sau đó bạn cho hỗn hợp trứng và nước đã đánh bông trước đó vào, lọc qua rây rồi cho vào hỗn hợp bột. Bạn có thể dùng tay hoặc dùng thìa trộn đều để bột không bị vón cục.

Xem thêm: 3 Công Thức Làm Bánh Mì Tại Nhà Đơn Giản Mà Ngon

Bước 3: trộn đường

Khi phần bột và trứng bạn trộn ở trên đã đều hơn thì bạn tiếp tục cho đường vào trộn tiếp. Nếu muốn bánh ngon hơn, bạn có thể kết hợp đường trắng và đường nâu, nhưng điều này là không bắt buộc. Bạn trộn bột càng lâu, trộn càng đều thì hỗn hợp sẽ càng ngon. Thời gian trộn lý tưởng là từ 20 đến 30 phút.

Xem thêm: Cách làm bánh flan đơn giản tại canteen ăn là ghiền, cực ngon

Bước 4: bánh rán

Sau khi trộn bột, bạn sẽ chuyển sang công đoạn chiên bánh. Để chiên yến ngon, bạn nên chọn chảo nhỏ, có lòng sâu. Vì chiên ngập dầu nên bánh tai sau khi chiên sẽ có phần tai bánh cao. Lưu ý khi chiên bạn luôn để nhiệt ở mức vừa phải để đảm bảo bánh chín nhưng không bị cháy.

Sau đó, bạn tiếp tục làm nóng chảo, chảo nóng thì đổ vào một lượng dầu vừa phải. Khi dầu chín bắt đầu đổ bột đã trộn vào. Nhớ là luôn để dầu ăn ngập mặt bánh tai.

Khi bạn đổ bánh cũng cần chú ý. Ở giai đoạn này, bạn có thể dùng một cái ly rồi đổ bột từ trên xuống giữa chảo. Khi đổ bột, bạn cần chắc chắn, bột được đổ với một dòng chảy đều, không nhiều hay ít.

Khi thấy mép bánh có màu vàng đều là có thể lật bánh. Sau khi thấy bánh chín vàng đều hai mặt, mép bánh hơi phồng lên là bánh đã chín, bạn có thể lấy ra thưởng thức.

Xem thêm

Để bánh thơm ngon hơn trước khi thưởng thức bạn nên dùng giấy thấm bớt dầu để bánh bớt béo.

Đối với phần bột còn lại bạn có thể làm tương tự cho đến hết.

Bước 5: Sản phẩm hoàn thiện

Bánh Tai Yến khi hoàn thành tỏa ra mùi vani thơm phức, bánh cao giòn; Giòn bên ngoài và mềm bên trong. Bánh khi ăn có độ ngọt vừa phải, kết hợp với vị ngọt béo, thơm của nước cốt dừa có thể khiến bạn không thể ngừng ăn. Để đỡ ngán, bạn có thể kết hợp chấm với chút tương ớt cay nồng.

Bánh tai thưởng thức khi còn nóng sẽ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Xem thêm: Cách Khử Mùi Tủ Lạnh Bị Thối Hiệu Quả Và Nhanh Nhất

Làm bánh yến mạch bằng bột mì tại nhà

Bên cạnh món cánh làm bằng bột sắn dây hay bột nếp, bạn cũng có thể tham khảo cách làm tai yến bằng bột năng đơn giản tại nhà sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh yến mạch từ bột mì

• Bột mì: 150g
• Đường trắng: 40g
• Lá dứa: 25g
• Sữa tươi có đường: 40-50ml
• Một chút muối
• Trứng gà: 1 quả

Cách làm bánh bông lan đơn giản từ bột mì:

Bước 1: Làm nước ép dứa

Bạn sơ chế lá dứa bằng cách rửa sạch, sau đó cắt lá dứa thành từng khúc nhỏ. Sau đó bạn dùng chày và cối giã nhỏ, nếu có máy xay sinh tố thì cho lá dứa vào xay nhuyễn cùng với sữa tươi đã chuẩn bị. Bạn cố gắng xay nhiều lần cho thật nhuyễn, sau đó dùng rây lọc để thu được nước cốt lá dứa vừa làm.

Bước 2: Trộn và ủ bột

Bạn đập trứng ra bát, sau đó cho khoảng 40g đường trắng vào khuấy nhẹ. Vừa khuấy vừa cho từ từ nước lá dứa đã chuẩn bị vào.

Khi hỗn hợp đã tan chảy, đổ từ từ hỗn hợp này vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị, khuấy đều tay. Lặp lại cho đến khi bạn có được một hỗn hợp mịn.

Cuối cùng dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và để bột nghỉ khoảng 3 tiếng.

Bước 3: bánh yến mạch chiên

Bạn làm nóng chảo, đợi chảo thật nóng thì cho dầu ăn vào. Nhớ luôn để bếp ở lửa vừa để khi đổ bột vào, bánh không bị cháy.

Khi dầu nóng, dùng chén hoặc muỗng canh đổ từ từ bột vào. Khi vàng một mặt thì lật mặt thứ hai để chiên. Chiên đến khi bánh vàng đều 2 mặt, mặt bánh giòn và phần giữa bánh phồng lên là có thể lấy bánh ra.

Để bánh thơm ngon hơn khi thưởng thức, bạn nhớ thấm bớt dầu ở bên ngoài bánh.

Bánh tai làm từ bột này sẽ có màu xanh từ lá dứa tự nhiên nhìn rất bắt mắt. Bánh có mùi thơm nhẹ của lá dứa, vị thanh nhẹ, ngọt dịu của đường và sữa. Chắc chắn khi đã ăn rồi bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị này.

Một số bí quyết làm bánh tai yến thành công

• Để viền bánh nở ra, bạn có thể cho thêm một ít nước để bột nở ra. Tuy nhiên, bạn không nên cho nhiều quá nhé vì bánh sẽ bị nhăn lại nhìn không đẹp mắt.
• Có thể dùng nước cốt dừa thay nước để bánh ngon hơn
• Khi đổ bột vào chảo, bạn nên dùng một chiếc cốc nhỏ để bánh có hình dạng đẹp hơn.
• Nên chiên ngập dầu để bánh có độ giòn đẹp ở rìa và giúp bánh có màu vàng đẹp mắt

Sau đây là cách làm bánh yến mạch tại nhà cực dễ dành cho bạn. Leflair hy vọng bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị dân dã này ngay tại nhà và đừng quên theo dõi những bài chia sẻ tiếp theo của Leflair.com cùng chúng tôi nhé.