Món sườn được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, thịt sườn không béo như mỡ cũng không khô như thịt nạc. Thịt sườn mềm, ngọt, có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau tạo nên nhiều món ăn mà cả người lớn và trẻ nhỏ đều yêu thích. Phần thịt này cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, cung cấp cho cơ thể protein, sắt, kali, chất béo, vitamin và nhiều khoáng chất thiết yếu.

Một trong những món ăn phổ biến nhất với sườn là sườn xào chua ngọt có nguồn gốc từ Trung Quốc. Bepxua sẽ hướng dẫn bạn cách làm món sườn xào chua ngọt thơm ngon, dễ làm, dễ chế biến để bạn có thể dễ dàng trổ tài ngay tại nhà mà không lo bị quá chua hay quá ngọt. Mời các bạn đón xem.

Cách làm sườn xào chua ngọt

Món sườn nướng có màu bóng đẹp, mùi thơm hấp dẫn. Sườn mềm, thấm gia vị vừa đủ, vị chua ngọt vừa phải cùng chút cay cay hấp dẫn. Cơm trắng hay cơm rang sườn chua ngọt sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Chuẩn bị 25 phút

trình diễn 20 phút

Tổng thời gian 45 phút

Loại món ăn để chiên

phòng bếp Trung Quốc

• 1 nồi

• 1 cối xay gia vị

• 700 gram xương sườn nhỏ
• mười gram hành tím
• mười gram tỏi
• Gừng, hành, ngò, mè rang
• 3 thìa bột mì

gia vị

• ½ thìa bột ngọt
• Đầu tiên thìa hạt gia vị
• Đầu tiên thìa tương ớt
• Đầu tiên thìa sốt cà chua
• 3 thìa đường
• 3 thìa xì dầu
• 3 thìa Giấm
• tiêu xay

• Cho gừng, hành tím, chút muối vào nồi nước, đun sôi rồi cho sườn vào chần 5 phút. Vớt sườn ra rửa sạch, để ráo.

• Cho hành và tỏi vào máy xay gia vị. Cho sườn vào tô, thêm 1 thìa cà phê hành tỏi băm, 1 thìa cà phê gia vị, trộn đều, ướp sườn 15 phút.

• Cho vào tô 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà, 3 thìa canh dấm, ớt bột xay, ½ thìa cafe bột ngọt, 200 ml nước lọc đều Nước.

• Cho 3 muỗng canh bột năng vào bát sườn đã ướp, trộn đều. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, khi dầu nóng cho sườn vào chiên vàng giòn thì tắt bếp, vớt sườn ra.

• Phi hành tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho sườn đã chiên và nước sốt chua ngọt đã pha vào trộn đều, đun trên lửa vừa khoảng 3-5 phút. Lật miếng sườn trong khi nấu để sườn được phủ đều nước sốt. Đậy nắp, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi xương sườn mềm.

• Cho hành lá, rau răm, mè trắng vào chảo, tắt bếp. Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa, dọn kèm salad, cơm nóng và thưởng thức.

Mẹo chọn sườn non:

• Chọn miếng sườn trắng hồng, càng gần xương càng đỏ, mỡ có màu trắng. Để chiên, bạn nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ, nếu có nhiều sụn thì càng tốt.
• Chọn những miếng sườn ngắn và nhỏ, những miếng sườn này sẽ nhiều thịt hơn những miếng sườn có xương to. Tuy nhiên, bạn không nên chọn sườn quá nhỏ vì đó có thể là sườn heo non.
• Chọn sườn tươi, có mùi thơm đặc trưng của thịt, không có mùi lạ, ôi thiu hoặc ôi thiu.
• Nhấc sườn lên và lắc mạnh để kiểm tra sự liên kết giữa thịt và xương. Sườn tươi sẽ có thịt bám chắc vào xương, không giòn hay gãy. Sau đó dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt để tạo vết lõm, vừa thả tay ra để kiểm tra vết lõm đã lành chưa. Thịt ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nước và khi sờ vào không bị dính tay.

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức sườn ngon khác như Sườn nướng ngũ vị, Lagu sườn, Sườn tẩm gia vị kiểu Thái, Sườn ngâm chua…

Sườn nướng ngũ vị

Sườn được tẩm ướp với các loại thảo mộc, ngũ vị hương như quế, hồi,… với đủ các vị ngọt, cay và thơm của ớt, sa tế. Sự kết hợp của các hương vị này sẽ tạo nên món sườn nướng ngũ vị mềm và đặc biệt thơm ngon.

Xem như thế nào

Sườn xào chua ngọt sẽ là lựa chọn thích hợp nhất cho câu hỏi “hôm nay ăn gì” của bạn. Với công thức của Bepxu, bạn không cần tốn nhiều thời gian, công sức mà vẫn có ngay bữa cơm ngon tại nhà. Đừng quên ghé thăm Bepxu thường xuyên để biết thêm nhiều công thức và mẹo vặt hay nhé.

Món sườn được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, thịt sườn không béo như mỡ cũng không khô như thịt nạc. Thịt sườn mềm, ngọt, có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau tạo nên nhiều món ăn mà cả người lớn và trẻ nhỏ đều yêu thích. Phần thịt này cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, cung cấp cho cơ thể protein, sắt, kali, chất béo, vitamin và nhiều khoáng chất thiết yếu.

Một trong những món ăn phổ biến nhất với sườn là sườn xào chua ngọt có nguồn gốc từ Trung Quốc. Bepxua sẽ hướng dẫn bạn cách làm món sườn xào chua ngọt thơm ngon, dễ làm, dễ chế biến để bạn có thể dễ dàng trổ tài ngay tại nhà mà không lo bị quá chua hay quá ngọt. Mời các bạn đón xem.

Cách làm sườn xào chua ngọt

Món sườn nướng có màu bóng đẹp, mùi thơm hấp dẫn. Sườn mềm, thấm gia vị vừa đủ, vị chua ngọt vừa phải cùng chút cay cay hấp dẫn. Cơm trắng hay cơm rang sườn chua ngọt sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Chuẩn bị 25 phút

trình diễn 20 phút

Tổng thời gian 45 phút

Loại món ăn để chiên

phòng bếp Trung Quốc

• 1 nồi

• 1 cối xay gia vị

• 700 gram xương sườn nhỏ
• mười gram hành tím
• mười gram tỏi
• Gừng, hành, ngò, mè rang
• 3 thìa bột mì

gia vị

• ½ thìa bột ngọt
• Đầu tiên thìa hạt gia vị
• Đầu tiên thìa tương ớt
• Đầu tiên thìa sốt cà chua
• 3 thìa đường
• 3 thìa xì dầu
• 3 thìa Giấm
• tiêu xay

• Cho gừng, hành tím, chút muối vào nồi nước, đun sôi rồi cho sườn vào chần 5 phút. Vớt sườn ra rửa sạch, để ráo.

• Cho hành và tỏi vào máy xay gia vị. Cho sườn vào tô, thêm 1 thìa cà phê hành tỏi băm, 1 thìa cà phê gia vị, trộn đều, ướp sườn 15 phút.

• Cho vào tô 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà, 3 thìa canh dấm, ớt bột xay, ½ thìa cafe bột ngọt, 200 ml nước lọc đều Nước.

• Cho 3 muỗng canh bột năng vào bát sườn đã ướp, trộn đều. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, khi dầu nóng cho sườn vào chiên vàng giòn thì tắt bếp, vớt sườn ra.

• Cho phần hành tỏi băm còn lại vào chảo, sau đó cho sườn đã chiên và nước sốt chua ngọt vào trộn đều, đun trên lửa vừa khoảng 3-5 phút. Lật miếng sườn trong khi nấu để sườn được phủ đều nước sốt. Đậy nắp, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi xương sườn mềm.

• Cho hành lá, rau răm, mè trắng vào chảo, tắt bếp. Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa, dọn kèm salad, cơm nóng và thưởng thức.

Mẹo chọn sườn non:

• Chọn miếng sườn trắng hồng, càng gần xương càng đỏ, mỡ có màu trắng. Để chiên, bạn nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ, nếu có nhiều sụn thì càng tốt.
• Chọn những miếng sườn ngắn và nhỏ, những miếng sườn này sẽ nhiều thịt hơn những miếng sườn có xương to. Tuy nhiên, bạn không nên chọn sườn quá nhỏ vì đó có thể là sườn heo non.
• Chọn sườn tươi, có mùi thơm đặc trưng của thịt, không có mùi lạ, ôi thiu hoặc ôi thiu.
• Nhấc sườn lên và lắc mạnh để kiểm tra sự liên kết giữa thịt và xương. Sườn tươi sẽ có thịt bám chắc vào xương, không giòn hay gãy. Sau đó dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt để tạo vết lõm, vừa thả tay ra để kiểm tra vết lõm đã lành chưa. Thịt ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nước và khi sờ vào không bị dính tay.

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức sườn ngon khác như Sườn nướng ngũ vị, Lagu sườn, Sườn tẩm gia vị kiểu Thái, Sườn ngâm chua…

Sườn nướng ngũ vị

Sườn được tẩm ướp với các loại thảo mộc, ngũ vị hương như quế, hồi,… với đủ các vị ngọt, cay và thơm của ớt, sa tế. Sự kết hợp của các hương vị này sẽ tạo nên món sườn nướng ngũ vị mềm và đặc biệt thơm ngon.

Xem như thế nào

Sườn xào chua ngọt sẽ là lựa chọn thích hợp nhất cho câu hỏi “hôm nay ăn gì” của bạn. Với công thức của Bepxu, bạn không cần tốn nhiều thời gian, công sức mà vẫn có ngay bữa cơm ngon tại nhà. Đừng quên ghé thăm Bepxu thường xuyên để biết thêm nhiều công thức và mẹo vặt hay nhé.